Werde Wurst- & Schinken-sommelier/e mit Zusatzqualifikation "Zertifizierte/r Cortador/a"
Deutschland ist ein Land der Wurst- und Schinkenmacher. Dieser Tradition wird das Bildungszentrum in der schwäbischen Metropole mit einem einzigartigen Lehrgang gerecht.
Neun intensive, lehrreiche und spannende Kurstage erwarten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer. Das abwechslungsreiche Programm vermittelt fundiertes Fachwissen und verbindet traditionelles Handwerk mit modernen Genuss- und Vermarktungskonzepten.
Inhaltlich erwartet die Teilnehmerinnen und Teilnehmer ein breites Themenspektrum: Von der Kulturgeschichte über die Herstellung von Roh-, Brüh- und Kochwurst bis hin zu Verkauf und Präsentation, Mikrobiologie sowie dem spannenden Thema Food Pairing.
Ein besonderes Highlight ist die Ausbildung zum/zur Cortador/a. Denn hochwertiger spanischer Schinken entfaltet seinen vollen Genuss erst durch den fachgerechten Anschnitt. Dieses exklusive Zusatzmodul macht den Lehrgang zum Wurst- und Schinkensommelier zu einem einzigartigen Ausbildungserlebnis.
Termine & Anmeldung
15. Februar bis 25. Februar 2027
Wurst- & Schinkensommelierkurs · noch Plätze verfügbar
Eindrücke
Werde Wurst- & Schinken-sommelier/e mit Zusatzqualifikation "Zertifizierte/r Cortador/a"
Kursinhalte:
- Roh-/Brüh- und Kochwurst sowie Schinken
- Ausbildung zum Cortador
- Lebensmittelforschung
- Foodpairing- und completing sowie Gewürze
- Warenpräsentation
- Ernährungsphysiologische Kenntnisse
- Kennzeichnung
- Kulturgeschichtlicher Hintergrund
- Leitbild und Persönlichkeit
Kosten:
Die Kursgebühr beträgt 2.700,00 €
(Enthalten darin sind die umfangreichen Kursunterlagen sowie die Verkostungen und Getränke im Rahmen des Kurses.)
Schinkenkeule (optional) 150,00 € zzgl. MwSt.
Vollverpflegung 200,00 € zzgl. MwSt
(Frühstück, Mittag- und Abendessen)
Unterkunft im eigenen Wohnheim der Fleischerschule (nach Verfügbarkeit der Zimmer)
Einzelzimmer (inkl. Duche, WC, kostenfreiem WLAN): 300,00 € zzgl. MwSt
Doppelzimmer (inkl. kostenfreiem WLAN): 260,00 € zzgl. MwSt