"Brühwurst intensiv"

 In einem zweitägigen Produktionsseminar am 15./16. September zeigt Robert Drexel, der Fachliche Leiter der Fleischerschule Augsburg, die Herstellung von Aufschnitt, Halbdauerware oder Würstchen. Ob salz- oder fettreduzierte Produkte, ob mit oder ohne Glutamat - auch über diese Trends erfahren Sie alles Wissenswerte. 

Praxis-Seminare

5. Oktober 2010: Das richtige Käseangebot in der Metzgerei

Tages-Praxisseminar:

„Das richtige Käseangebot
in der Metzgerei“


am Dienstag, den 05. Oktober 2010

 

 

In diesem Seminar zeigen wir Ihnen alles rund geeignete Käsesortiment mit der entsprechenden Käsepräsentation in einem Fleischer-Fachgeschäft. Über die Einteilung der Käsegruppen, den Fettgehaltsstufen und den Schneidewerkzeugen, erfahren Sie zudem alles über die fachgerechte Lagerung und Behandlung. 

Wir informieren Sie über das richtige und verlustfreie Aufschneiden und über Waren- und Verkaufspräsentation und Bestückungsregeln in der Käsetheke.

Trendspezialitäten werden ebenso angesprochen wie das Herstellen von Käseplatten oder einer leckeren Käsespezialität als Nachspeise.

 

Referentin:

Metzgermeisterin

Snjezana Ganzenmüller

Fachlehrerin an der Fleischerschule Augsburg

 

 

 

 

 

 

 

Seminargebühren:          

 

129,50 €. Darin enthalten sind neben der Unterrichtsgebühr auch die ausführlichen Seminarunterlagen sowie Mittagessen, Kaffee und

Kuchen und die Pausengetränke.

 

 

Anmeldung:          


Bitte telefonisch, per E-Mail oder per Fax anmelden. Seminar ist noch nicht im Online-Dokument verfügbar.